Betaine

Betaine là gì?

Betaine là một amino acid - dẫn xuất của choline được tạo ra khi choline kết hợp với axit amin glycine, với cấu trúc hóa học có chứa 3 nhóm methyl bổ sung. Do vậy, betaine còn được gọi là trimethylglycine.

Betaine có một số chức năng sinh học quan trọng: Với chức năng là một phân tử nhường nhóm methyl, betaine tham gia vào quá trình methyl hóa (quá trình sinh hóa thiết yếu) hỗ trợ chức năng của gan, giải độc và hoạt động của tế bào trong cơ thể.

Betaine có một số chức năng sinh học quan trọng

Tuy nhiên, vai trò quan trọng nhất của betaine là hỗ trợ cơ thể xử lý chất béo. Betaine cũng là một chất chống thẩm thấu thiết yếu chủ yếu ở thận, gan và não. Một lượng lớn betaine có thể tích lũy trong các tế bào mà không làm gián đoạn chức năng của tế bào, giúp bảo vệ các tế bào, protein và enzyme dưới áp lực thẩm thấu.

Trong sản xuất mỹ phẩm, betaine tương thích tốt với da, giúp làm giảm kích ứng gây ra do chất diện hoạt và tạo cảm giác mềm mại khi sử dụng. Theo một nghiên cứu được tiến hành trên 22 tình nguyện viên tại Thái Lan, 100% người tham gia nhận thấy màu da sáng hơn sau khi sử dụng dung dịch betaine 4%.

Điều chế sản xuất Betaine

Vào thế kỷ 19, người ta đã phát hiện ra betaine là một chất tự nhiên có trong củ cải đường (Beta Vulgaris). Trong một số thực phẩm như cám lúa mì, mầm lúa mì, rau bina, vi sinh vật và động vật không xương sống dưới nước, betaine cũng được tìm thấy ở nồng độ cao hơn.

Betaine là một chất tự nhiên có trong củ cải đường

Chúng ta có thể bổ sung betaine thông qua chế độ ăn uống. Ngoài ra, trong cơ thể, betaine được tổng hợp bởi sự kết hợp của choline và axit amin glycine.

Cơ chế hoạt động của Betaine

Betaine hình thành liên kết hydro với nước và những phân tử khác một cách dễ dàng nhờ vào đặc điểm về cấu trúc. Chất này có thể tan trong nước tạo dung dịch 55% bền vững về mặt hóa học.

Nhờ có betaine mà homocysteine trong máu được chuyển đổi thành methione. Điều này rất quan trọng, hàm lượng homocysteine ở mức cao sẽ ảnh hưởng xấu đến mạch máu, từ đó dễ dẫn đến sự phát triển các mảng bám và tình trạng gọi là xơ vữa động mạch (tắc nghẽn động mạch).

Ngoài ra, hàm lượng homocysteine cao cũng là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim, đột quỵ cũng như các bệnh tim mạch khác. Betaine có khả năng hạ thấp homocysteine, tăng cường cơ và sức mạnh của sợi cơ, tăng cường độ chịu đựng và giúp giảm béo.

Mỗi người sẽ cần một lượng betaine khác nhau phụ thuộc vào nhu cầu cá nhân nên hiện nay chưa có khuyến nghị về lượng betaine sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, liều lượng betaine thường được cho an toàn là vào khoảng 650 – 2000 miligam betaine/ngày.

• Với người bị bệnh gan nhiễm mỡ do bia rượu gây ra, bổ sung betaine liều lượng từ 1.000-2.000mg, dùng 3 lần mỗi ngày là phù hợp. Đây là liều cao bình thường

nên dùng, nó như một cách sửa chữa tổn thương gan trong một số trường hợp, giúp gan người nghiện bia rượu được hồi phục.

• Với người có lá gan khỏe mạnh và không có tiền sử bệnh tim, bổ sung betaine liều thấp như là cách để hỗ trợ dinh dưỡng. Betaine có thể giúp tiêu hóa tốt hơn, thường thấy những thực phẩm chứa betaine (ở dạng betaine HCL) có sẵn trên thị trường với liều lượng từ 650-2500mg.

• Những người đang tìm kiếm lợi ích từ betaine liên quan đến hoạt động tập luyện, cải thiện cơ bắp, hoặc giúp giảm đau nhức cơ bắp có thể phải dùng từ 1.500-2.000mg betaine.

• Phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ đang cho con bú khi bổ sung betaine cần theo lời khuyên từ bác sĩ.

• Người bị bệnh tim, gan, đau nhức cơ bắp, hoặc muốn việc sử dụng betaine như là một chất làm mất chất béo cơ thể (giảm béo body), các bạn muốn tăng lượng cơ bắp cần bổ sung theo tư vấn từ bác sĩ hoặc các nhà dinh dưỡng chuyên môn giàu kinh nghiệm.

• Betaine thường được dùng chung với axit folic, vitamin B6 và vitamin B12, Betaine được khuyến cáo cho trẻ em hoặc trẻ sơ sinh, trừ khi được các trung tâm dinh dưỡng, trạm y tế, bệnh viện quy định cụ thể để điều trị một số bệnh trạng nhất định, thường là các bệnh di truyền liên quan đến chức năng lá gan bị tổn thương hay hư hỏng.

Betaine được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống. Nó xuất hiện rất nhiều trong thành phần của các loại mỹ phẩm bôi ngoài da hay thực phẩm chức năng dạng uống bổ sung cho cơ thể.