Cám gạo

Tên gọi, danh pháp

Tên Tiếng Việt: Cám gạo.

Tên khác: Brown Rice Bran, Cereal Fiber, Dietary Fiber, Fibre Alimentaire, Fibre Céréalière, Huile de Son de Riz, Oryza sativa, Rice Bran Oil, Ricebran Oil, Riz de Son, Salvado de Arroz, Son de Riz, Son de Riz Brun, Son de Riz Stabilisé, Stabilized Rice Bran.

Tên khoa học: Rice bran.

Đặc điểm tự nhiên

Cám gạo chiếm khoảng 10% trọng lượng của gạo thô, bao gồm pericarp, aleurone, subaleurone, lớp vỏ hạt cùng với mầm và một hạt nhỏ một phần của nội nhũ.

Cám gạo có màu sáng, vị ngọt, độ dầu vừa phải và có vị hơi thơm. Kết cấu thay đổi từ độ đặc như bột đến độ sánh đặc, tùy thuộc vào quá trình ổn định.

Phân bố, thu hái, chế biến

Cám được tách ra trong quá trình xay xát hạt lúa.

Bộ phận sử dụng

Lớp ngoài của hạt (Cám) và dầu làm từ Cám.

Hình ảnh Cám gạo

Để giảm cholesterol cao

12 – 84g Cám gạo mỗi ngày hoặc 4,8g dầu Cám gạo mỗi ngày giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Để giảm lượng canxi cao trong nước tiểu (tăng canxi niệu)

10g Cám gạo hai lần mỗi ngày trong 3 – 5 năm giúp hỗ trợ điều chỉnh lượng canxi trong nước tiểu.