Cần tây

Tên gọi, danh pháp của cần tây

Tên Tiếng Việt: Cây Cần tây.

Tên khác:  <!--td {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--> Rau Cần tây.

Tên khoa học: Apium graveolens L. thuộc họ Hoa tán - Apiaceae.

Đặc điểm tự nhiên của cần tây

Cây thảo sống dai, thân mọc thẳng đứng, có thể cao đến 1,5m. Thân nhẵn, có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng.

Lá ở gốc có cuống, hình thuôn hay ba cạnh, hơi có dạng 5 cạnh, xẻ ba hay chia ba thùy cho tới phía giữa phiến, các thùy hình ba cạnh, dạng mắt chim, tù có khía lượn tai bèo. Lá giữa và ngọn không cuống, chia 3 hoặc xẻ 3 hoặc không chia thùy. Cụm hoa gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán bên. Không có tổng bao. Hoa nhỏ màu trắng nhạt. Cán quả chia đôi, mang 2 quả hình cầu, dạng trứng, nhẵn có cạnh lồi chạy dọc, không nổi rõ lắm.

Hình ảnh cây Cần tây

Phân bố, thu hái, chế biến

Nguồn gốc xuất xứ từ bờ biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Cần tây được trồng lâu đời tại các nước Châu Âu để làm thức ăn và làm thuốc lợi tiểu.

Hiện tại, vị thuốc được trồng nhiều ở nước ta tại các vùng thung lũng, đầm lầy như Quãng Ngãi, Bình Định, Lâm Đồng,…

Cần tây có thể thu hoạch quanh năm, thường dùng để ăn sống, ép nước hoặc chế biến kèm các món ăn khác.

Nước ép Cần tây

Bộ phận sử dụng

Toàn thân Cần tây được ứng dụng để là thuốc điều trị bệnh.

Rễ, củ, quả được chưng cất thành tinh dầu và làm gia vị.

Cách dùng:

Cần tây trong cuộc sống rất phong phú tùy theo sở thích của mỗi người.

Làm rau ăn: Cần tây có thể ăn sống, làm món xào (có thể xào chung với mực, thịt bò,...), nấu canh chua,...

Làm nước ép: Cần tây đem ép riêng hoặc phối với các loại rau củ khác làm nước uống bổ dưỡng, giải độc. Hoặc có thể đem Cần tây sắc lấy nước uống.

Dùng ngoài: Cần tây có thể đem giã nát, lấy nước súc miệng, đắp lên da hoặc ngâm chân chữa nứt nẻ.

Liều dùng:

Dùng khô: Liều từ 16 - 25g, đem sắc uống. Ngày dùng 2 - 3 lần.

Dùng tươi: Lấy 500g Cần tây đã làm sạch, cắt khúc vừa phải, giã nát, thêm nước đun sôi để nguội, lấy nước uống trong ngày.