Củ Maca

Tên gọi, danh pháp

Tên tiếng Việt:  <!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--> Củ Maca

Tên khác:  <!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--> Nhân sâm Peru; Maca Peru; Maca Root

Tên khoa học:  <!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--> Lepidium meyenii

Đặc điểm tự nhiên

Maca có rễ củ phình to giống như củ cải, thân củ ngắn và nằm dọc theo mặt đất, có chóp đầu hơi lồi lên. Hiện nay có 3 loại Maca phân biệt theo màu bao gồm loại củ Maca màu trắng ngà, màu đỏ và màu đen.

Phần củ phát triển dưới mặt đất là phần ăn được của cây maca. Củ maca thường được phơi khô và nghiền thành bột hoặc chế biến thành dạng viên nang hay dung dịch.

Phân bố, thu hái, chế biến

Củ Maca sống trên vùng núi cao trồng ở vùng Peruvian Andes, khô cằn sỏi đá nên loại cây này có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ đất rất cao. Đây là một loại củ quan trọng đối với người Inca và đã được dùng làm ẩm thực và thuốc ở Nam Mỹ trong nhiều thế kỷ.

Hình ảnh Củ Maca

Bộ phận sử dụng

Bộ phận sử dụng là phần củ dưới mặt đất.

Dùng liều lượng Maca khoảng 5 – 10g. Liều dùng sâm Maca với nam giới không nên quá 3g/ngày, với nữ giới không quá 1g/ngày. Người bị sỏi thận, phụ nữ mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Sâm Maca đen có vị ngọt, mùi thơm nên khá dễ ăn. Củ Maca còn dùng để hầm với thịt gà, sườn heo, móng giò trong khoảng 1 tiếng để có món ăn bổ dương, ngon lành. Ngoài ra, người dùng còn có thể cho 2 – 3 củ sâm thái lát vào nồi lẩu để tăng hương vị cũng như bổ sung dinh dưỡng cho món ăn.

Cách hãm trà: Phơi khô sâm Maca rồi thái thành lát mỏng hoặc xay thành bột, sau đó đem hãm với nước sôi.

Ngâm rượu: Dùng 100g củ Maca ngâm với 1 lít rượu 45 độ, sau 20 ngày trở đi là có thể dùng được. Tuy nhiên để có mùi vị hấp dẫn và hương vị thực sự ngon thì thời gian ngâm tối thiểu là ngoài 3 tháng. Mỗi ngày uống 2-3 lần trong bữa ăn, mỗi lần 10 - 30ml.

Dùng một thang ngâm 6 lít rượu trắng. Nên dùng rượu từ 45-50 độ để bảo quản được lâu và để dễ chiết xuất các hoạt chất có trong dược liệu. Sau 30 ngày trở đi là có thể dùng được ngay. Mỗi lần dùng 20 - 30ml, ngày uống 2 - 3 lần.

Củ Maca có nhiều công dụng đối với sức khỏe