Glucosyl Rutin

Glucosyl rutin là gì?

Danh pháp IUPAC: 4-G-alpha-D-glucopyranosylrutin.

PubChem CID: 5489459.

Tên gọi khác: Glu-rutin; alphaG-rutin; alpha-glucosylrutin.

Glucosyl rutin có công thức phân tử hóa học là C33H40O21 và trọng lượng phân tử là 772.7 g/mol.

Công thức hóa học của Glucosyl rutin

Glucosyl rutin bắt nguồn từ chất Rutin, Rutin đã được tìm thấy trong nhiều loại trái cây như: mơ, anh đào, quả mọng, cam, quýt, đậu azuki, rau hay các loại thảo mộc như trà xanh và trà đen. Đặc biệt, nguồn phong phú nhất có chứa Rutin là kiều mạch. Rutin có đặc tính chống oxy hóa và khả năng ổn định sắc tố, tuy nhiên Rutin đã bị hạn chế trong ứng dụng do khả năng hòa tan kém. Từ đó người ta đã phát hiện và điều chế ra alpha Glucosyl rutin, một chất có khả năng vượt trội hơn Rutin về độ hòa tan trong nước, có thể cao hơn Rutin lên đến mười hai ngàn lần.

Điều chế sản xuất Glucosyl rutin

Alpha Glucosyl rutin được tạo thành ở nồng độ cao bằng cách cho phép enzym chuyển saccharide tác động lên chất lỏng có hàm lượng rutin cao ở dạng huyền phù hoặc dạng dung dịch, để thực hiện phản ứng chuyển saccharide. Kết quả là alpha Glucosyl rutin được thu hồi dễ dàng từ hỗn hợp phản ứng bằng cách cho phép nó tiếp xúc với nhựa macroreticular tổng hợp.

Alpha Glucosyl rutin vượt trội về khả năng hòa tan trong nước, khả năng chống lại ánh sáng và tính ổn định so với Rutin nguyên vẹn, cũng như có các hoạt động sinh lý như Rutin nguyên vẹn có.

Cơ chế hoạt động

Glucosyl rutin được kế thừa các đặc tính hữu ích từ Rutin đồng thời được nâng cấp lên một bậc về khả năng hòa tan trong nước. Alpha Glucosyl rutin được sử dụng thuận lợi như một chất tạo màu vàng, chất chống oxy hóa, chất ổn định, chất ngăn ngừa phai màu, chất cải thiện chất lượng, chất hấp thụ tia UV. Ngoài ra nó còn có khả năng ngăn ngừa sự hư hỏng trong thực phẩm, dược phẩm, hay sử dụng trong mỹ phẩm với vai trò chất tái tạo da và chất làm trắng da.

Alpha Glucosyl rutin (tên thương mại: αG Rutin) là một bioflavonoid hòa tan trong nước, ổn định và không có mùi, có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Hướng dẫn sử dụng từng loại sản phẩm phụ thuộc vào khuyến cáo của nhà sản xuất.

Glucosyl rutin không có sẵn trong tự nhiên, tuy vậy chúng ta có thể tự bổ sung Rutin từ thực phẩm, Rutin là một bioflavonoid được tìm thấy trong các loại thực phẩm điển hình như táo, quả sung và trà.

Trong thực phẩm và đồ uống

Alpha Glucosyl rutin (αG Rutin) là một bioflavonoid an toàn và ổn định cao. Các đặc tính chống oxy hóa và chất ổn định của nó được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống để ngăn chặn sự phân hủy quang học của các sắc tố tự nhiên (carotinoit, anthocyanin và các chất tương tự).

Trong các chất bổ sung, alpha Glucosyl rutin có thể được sử dụng để chống lại quá trình glycation mô, một trong những yếu tố gây lão hóa và là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh liên quan đến lão hóa. αG Rutin có thể được sử dụng ở dạng viên nén, hạt, bột và chất lỏng.

Trong mỹ phẩm

Với những đặc tính đã đề cập Glucosyl rutin tham gia trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm hiện nay như:

• Chống lão hóa: Kem mắt, kem đêm, serum, mặt nạ.

• Chống dị ứng: Serum, sữa dưỡng da, mặt nạ.

• Kem chống nắng: Sản phẩm ngăn ngừa cháy nắng, kem dưỡng da, phục hồi da sau cháy nắng.