Nấm tuyết
Tổng quan & Dược lý
Tên gọi, danh pháp
Tên Tiếng Việt: Nấm tuyết.
Tên khác: Ngân nhĩ, bạch mộc nhĩ, tuyết nhĩ, nấm ruột gà, ngân nhĩ.
Tên khoa học: Tremella fuciformis Berk. thuộc họ Tremellaceae (Ngân nhĩ).
Đặc điểm tự nhiên
Quả thể có màu trắng sắc trong, dạng bản mỏng có lượn sóng với các thùy mỏng, phân nhánh không theo quy luật. Các thùy lớn có thể đạt tới kích thước với chiều rộng khoảng 3 – 6cm và chiều dọc khoảng 2 – 3cm.
Khi soi sợi nấm dưới kính hiển vi sẽ thấy các vách mỏng có nhiều khóa nằm ở vách ngăn ngang với bề ngang sợi khoảng 2,5 – 3µm. Toàn bộ quả thể nằm ở dạng chất sợi keo. Túi bào tử hay còn gọi là đảm có dạng hình trứng hoặc hình cầu, không màu với kích thước khoảng 10 – 12 x 9,5 – 10,5µm; đường kính khoảng 4 – 6µm.
Mùa xuất hiện quả thể và bào tử không cố định mà rải rác theo mùa.
Nấm tuyết có màu trắng trong, dạng bản mỏng, lượn sóng
Phân bố, thu hái, chế biến
Trên thế giới thì chi Tremella Pers có tới vài chục loài. Ở Trung Quốc đã biết Có khoảng ba chục loài được biết ở Trung Quốc, theo Chen C. J., 1998 thì ở Đài Loan có tới 26 loài. Còn ở Việt Nam có khoảng bốn loài, loài mộc nhĩ trắng được nói đến ở trên phân bố rải rác ở các vùng Vĩnh Phúc (núi Tam Đảo), Hà Tây cũ (Ba Vì), Nghệ An (Pù Mát), Ninh Bình (Cúc Phương), Thừa Thiên Huế (Bạch Mã). Loài nấm này cũng xuất hiện ở cả các nước Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, và ở một số nước khác trong khu vực Đông Nam Á.
Mộc nhĩ trắng là loại nấm hoại sinh, mọc trong khu rừng thường xanh ẩm, ở trên gỗ mục ở các loài cây lá rộng. Điều kiện sinh thái lý tưởng giúp loài nấm này sinh trưởng và phát triển tốt đó là môi trường ít ánh sáng trực xạ, ẩm ướt với nhiệt độ không khí dưới 20°C.
Đây cũng là một trong những loài nấm có quần thể nhỏ và hiếm gặp trong tự nhiên. Vì vậy đã có sự đề xuất đưa loài nấm ngân nhĩ này vào danh mục đỏ và sách đỏ của Việt Nam (Đoàn Văn Vệ, 2010).
Bộ phận sử dụng
Thể quả.
Liều lượng & Cách dùng
Mỗi ngày với liều dùng khoảng 3 - 10g dạng sắc lấy nước để uống. Để dễ cho việc dùng ngân nhĩ có thể thêm ít đường rồi uống hoặc xào ngân nhĩ với thịt để ăn.
