Palm oil

Palm oil là gì?

Palm oil (dầu cọ) là thành phần được chiết xuất từ thịt (cùi) của quả cọ bằng phương pháp ép lạnh. Như chúng ta đều biết, quả cọ từ lâu là nguyên liệu lý tưởng được sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm và mỹ phẩm bởi công dụng tạo độ đặc cho các đồ ăn đóng hộp, kéo dài hạn sử dụng của thực phẩm cũng như giúp cho bánh nướng giữ được độ giòn tan...

Trong mỹ phẩm, dầu cọ được đánh giá cao vì có khả năng giữ ẩm, giúp làm mềm, tăng lượng nước trong da và giữ cho da luôn mịn màng. Rất nhiều sản phẩm chăm sóc cá nhân bạn dùng hàng ngày có chứa Palm oil như xà phòng, dầu gội, kem cạo râu, sữa tắm và nhiều loại mỹ phẩm khác. Nếu nhìn thấy các chất như "elaeis guineensis oil", "elaeis guineensis butter", "hydrogenated palm", "oleine de palme", "sodiul palmate"... trong bảng công thức sản phẩm thì có nghĩa là bạn đang tiêu thụ các sản phẩm có chứa dầu cọ.

Palm oil được ví như món quà từ thiên nhiên dành tặng cho con người chúng ta

Theo các nhà khoa học, dầu cọ đỏ (loại dầu thô, chưa qua xử lý) sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhờ các loại acid béo trong dầu; đặc biệt có lợi cho phụ nữ mãn kinh, mang thai và chống loãng xương. Dầu cọ đỏ chứa rất nhiều vitamin A gấp 15 lần so với cà rốt, mang lại rất nhiều tác dụng cho da như dưỡng ẩm, giữ ẩm, chống nhăn và đẩy mạnh quá trình sản xuất melanin - giúp da chống lại tác hại của tia cực tím.

Trên thị trường, hiện người ta khá ưa chuộng các sản phẩm dầu gội chiết xuất từ dầu cọ do nó không chứa silicone, nhựa than hay paraben như nhiều sản phẩm khác. Tóc được chăm sóc tốt hơn, trở nên bóng mượt sau thời gian sử dụng. Dầu cọ cũng được dùng như một loại thuốc ủ tóc bởi chức năng phục hồi tóc bị khô, gãy và rụng, đặc biệt là trong tiết hè nắng nóng.

Điều chế sản xuất Palm oil

Đầu tiên, người ta sẽ vận chuyển nguyên liệu thô đến nhà máy, tiếp đó sẽ bắt đầu chu trình sản xuất.

Sau khi dầu được tách tại cối xay, dầu cọ thô được tiệt trùng tại bình áp suất lớn, tẩy màu và tách khỏi hỗn hợp lỏng gồm hỗn hợp nhiều dầu. Tiếp theo, làm sạch hỗn hợp này trong một bình lớn, tại đó lượng dầu được lấy ra liên tục. Sau quá trình này ta thu được dầu cọ thô, từ đây dầu thô được tinh chế bằng 2 quá trình khác nhau:

• Quá trình vật lý: Dầu thô tiếp tục được tẩy trắng, sau đó là quá trình tách acid và tách mùi. Kết quả của quá trình biến đổi vật lý, ta thu được dầu cọ đã được tẩy trắng không mùi và không chứa acid béo.

• Quá trình kiềm: Đầu tiên, dầu thô được trung hòa với kiềm. Hỗn hợp sau phản ứng trung hòa này được tẩy trắng và tẩy mùi, sản phẩm thu được là dầu cọ. Sản phẩm phụ là xà phòng được tổng hợp từ phần loại ra trong quá trình trung hòa với kiềm.

Cơ chế hoạt động của Palm oil

Tất cả calorie của dầu cọ đều đến từ chất béo. Sự phân hủy axit béo của nó là 50% axit béo bão hòa, 40% axit béo không bão hòa đơn và 10% axit béo không bão hòa đa.

Trong dầu cọ, axit palmitic là loại chất béo bão hòa chính, chiếm 44% lượng calorie. Bên cạnh đó, dầu cọ cũng chứa khá nhiều axit oleic và một ít axit linoleic cùng axit stearic.

Sắc tố đỏ cam của dầu bắt nguồn từ các chất chống oxy hóa được gọi là carotenoid, trong đó bao gồm beta-carotene, mà cơ thể bạn có thể chuyển hóa thành vitamin A.

Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng dầu phù hợp với từng loại thực phẩm. Bạn cũng có thể chọn giải pháp thay đổi loại dầu trong thời gian nhất định để đổi khẩu vị; đồng thời cũng làm phong phú thành phần dinh dưỡng cho cơ thể.

Trong sản xuất hỗn hợp dầu chiên, dầu cọ (và các sản phẩm dầu cọ) là nguyên liệu chọn lựa tối ưu nhất vì chúng có khả năng chịu nhiệt và chống oxy hóa rất tốt. Điều này được minh chứng khi các nhà sản xuất và tiêu dùng sử dụng dầu cọ với tỷ lệ cao trong dầu chiên, vừa có hiệu quả kinh tế và chất lượng tốt. Trong thực tế, dầu cọ đã dùng thay thế 100% các loại dầu chiết xuất từ các hạt truyền thống khác như đậu tương, hạt cải.

Các sản phẩm dùng dầu chiên thường là khoai tây chiên, bánh donut, mì ăn liền và các loại hạt.

Dầu cọ rất phổ biến trong chế biến thực phẩm và làm đẹp

Dầu cọ cũng có khi được bổ sung vào các loại bơ đậu phộng và bơ hạt khác trong vai trò chất ổn định, giúp ngăn dầu tách ra và lắng xuống trên đỉnh của bình.

Cách sử dụng dầu cọ nguyên chất

Dưỡng da, giảm thâm, sẹo, dưỡng ẩm da

• Dùng 3–5 giọt dầu cọ massage trực tiếp lên cơ thể giúp giảm nhăn, làm chậm quá trình lão hóa.

• Cho 5 giọt dầu cọ + 1 giọt tinh dầu hoa oải hương hoặc tinh dầu ngọc lan tây Ylang Ylang. Massage lên da giúp da mềm mịn, cải thiện sắc tố da.

• Cho 5 giọt dầu cọ + 1 giọt tinh dầu trà xanh hoặc tinh dầu bách xù. Massage lên da giúp giảm mụn và vết thâm.

• Nhỏ vài giọt dầu cọ vào bồn tắm, ngâm mình để dưỡng ẩm da.

• Pha 1 giọt vào kem dưỡng da sử dụng như bình thường.

Lưu ý: Sau khi massage bạn giữ hỗn hợp lại trên da khoảng 30 phút đến 1 tiếng sau đó rửa sạch mặt để loại bỏ cặn dầu cũng như tránh làm tắt nghẽn lỗ chân lông.

Dưỡng tóc

Bôi dầu cọ lên tóc, ủ khoảng 30 phút sau đó gội đầu lại như bình thường.

Pha 3 giọt dầu cọ + 1 giọt dầu bưởi hoặc tinh dầu chanh tươi massage lên chân tóc giúp kích thích, sạch da đầu.

Massage

Dầu cọ có thể kết hợp với một số loại tinh dầu nguyên chất. Để tránh trường hợp bỏng tinh dầu, nóng rát bạn nên pha theo tỉ lệ 1:30 ( 1 giọt tinh dầu và 30 giọt dầu cọ).

Nhờ những lợi ích mang lại cho sức khỏe mà Palm oil được ứng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, từ dầu ăn đến bơ thực vật, bánh kẹo, chocolate, kem, các sản phẩm thay thế sữa và thực phẩm bổ sung.

Trong công nghiệp chế biến thực phẩm

Dầu cọ rất được các nhà sản xuất thực phẩm ưa chuộng khi có mặt trong đa số các loại dầu rán, bơ thực vật hoặc các thực phẩm đã qua chế biến. Người ta có thể thay thế bơ bởi dầu cọ để làm bánh mỳ, bánh ngọt và các thực phẩm chế biến sẵn. Chúng sẽ có độ mềm và cảm giác như "tan trong miệng". khi có sử dụng dầu cọ trong công thức.

Bên cạnh đó, nhờ khả năng chống ôxy hóa cao mà dầu cọ được sử dụng với mục đích kéo dài hạn sử dụng của thực phẩm trong mọi điều kiện thời tiết mà không cần phải sử dụng chất bảo quản.

Dầu cọ rất được các nhà sản xuất thực phẩm ưa chuộng bởi nhiều ích lợi

Trong làm đẹp

Trong làm đẹp, dầu cọ rất được ưa chuộng. Như đã nói ở trên, chính là nhờ những công dụng tuyệt vời của nó đối với làn da như chống lại ánh nắng mặt trời, chống lão hóa da, tái tạo làn da, giảm thâm giảm sẹo,...

Trong chăm sóc sức khỏe, y tế

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, dầu cọ mang đến nhiều lợi ích gì cho cơ thể như cải thiện thị lực, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch cũng như nhiều bệnh mãn tính khác.