Phúc bồn tử

Tên gọi, danh pháp

Tên Tiếng Việt: Phúc bồn tử.

Tên gọi khác: Mâm xôi; Đùm đùm; Chúc xôi; Cơm xôi; Mắc hủ; Co hủ; Ghìm búa.

Tên khoa học: Rubus alceaefolius Poir. Họ thực vật: Rosaceae.

Phúc bồn tử đen

Đặc điểm tự nhiên

Thân cây Phúc bồn tử chắc khỏe, phủ một lớp lông dày màu nâu và rải rác móc gai; lúc đầu mọc thẳng, sau đó cong lên và leo lên các cây khác.

Lá

Lá riêng lẻ có cuống lá dài, mọc xen kẽ, phiến lá chia 5 thùy không đều, gân lá hình xoắn ốc, mép có răng cưa, mặt trên có lông.

Hoa

Hoa màu trắng, đường kính 1,5 - 2cm, mọc thành từng chùm ở đầu của các nón phụ ngắn. Những bông hoa có thể là nguồn mật hoa chính cho ong mật và các loài thụ phấn khác.

Quả

Quả hình cầu gồm nhiều quả hạch, xếp thành đám. Quả Phúc bồn tử có thể được tìm thấy với bốn màu khác nhau: Đỏ, đen, tím và vàng.

Phân bố, thu hái, chế biến

Nó có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Đông Nam Á nhưng đã được du nhập vào một số vùng lãnh thổ khác, đáng chú ý nhất là hòn đảo La Réunion của Ấn Độ Dương.

Quả Phúc bồn tử  tươi thường có từ tháng 6 đến tháng 10, nhưng quả Phúc bồn tử đông lạnh có quanh năm và chứa cùng một lượng vitamin và khoáng chất.

Bộ phận sử dụng

Quả, cành, lá, rễ.

Liều lượng sử dụng khuyến cáo: Sử dụng 10 – 30g quả, sử dụng 30 – 40g cành lá mỗi ngày.

Cành, lá, rễ cây Phúc bồn tử có thể sử dụng dưới dạng thuốc sắc, có thể dùng một mình  hoặc kết hợp với các vị thuốc khác. Quả Phúc bồn tử có thể sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau như dùng tươi, dùng khô, chế biến thành mứt, ngâm rượu.

Một số cách chế biến quả Phúc bồn tử:

• Hãy thử phủ bột yến mạch, bánh kếp, bánh quế hoặc ngũ cốc với quả Phúc bồn tử. Sử dụng chúng để làm ngọt sinh tố, bánh nướng xốp hoặc salad trái cây. Hoặc chỉ cần thưởng thức một ít như một món ăn nhẹ buổi chiều ngọt ngào và có vị chua.

• Bảo quản quả Phúc bồn tử để làm mứt ngọt để phết lên bánh mì nướng.

• Thêm nước chanh hoặc trà đá của bạn với quả Phúc bồn tử tươi hoặc đông lạnh

• Nướng quả Phúc bồn tử chín thành bánh mì Phúc bồn tử.

• Kết hợp quả Phúc bồn tử, đường nâu, bột mì và bơ để tạo thành món bánh Phúc bồn tử.

• Tăng hương vị cho món salad của bạn với nước sốt dầu giấm Phúc bồn tử.

Mứt Phúc bồn tử