Salvia Hispanica (Hạt chia)

Tên gọi, danh pháp

Tên Tiếng Việt: Hạt chia.

Tên gọi khác: Chia seed.

Tên khoa học: Salvia Hispanica. Họ: Lamiaceae. Chi: Salvia. Chi Salvia có khoảng 900 loài và một số loài trong số chúng được trồng rộng rãi để lấy hương vị và được sử dụng như các vị thuốc cổ truyền.

Đặc điểm tự nhiên

Hình thái

Chia là một loại thảo mộc mọc hàng năm cao tới 1,75m (5 feet 9 inch). Chia có các lá mọc đối dài 4 – 8cm và rộng 3 - 5cm. Hoa của nó có màu tím hoặc trắng và được tạo thành nhiều cụm trong một cành ở cuối mỗi thân cây.

Thông thường, hạt có hình bầu dục nhỏ, nhẵn bóng với đường kính khoảng 1 mm (1⁄32 inch). Chúng có màu lông tơ, với nâu, xám, đen và trắng. Hạt rất ưa nước, khi ngâm nước sẽ hấp thụ lượng nước gấp 12 lần trọng lượng của chúng. Trong khi ngâm, hạt chia sẽ phát triển một lớp bao nhầy tạo cho đồ uống làm từ hạt chia một kết cấu sền sệt đặc biệt.

Phát triển và sinh sản

Việc trồng Hạt chia cần đất sét nhẹ đến trung bình hoặc đất pha cát. Cây ưa đất thoát nước tốt, màu mỡ vừa phải, nhưng có thể chống chọi với đất chua và khô hạn vừa phải. Hạt Chia khi gieo hạt cần độ ẩm để tạo cây con, trong khi cây Chia trưởng thành không chịu được đất ẩm ướt trong quá trình sinh trưởng.

Phân bố, thu hái, chế biến

Chia là tên gọi chung của một số loài Salvia, trong đó Salvia columbariae, Salvia hispanica và Salvia polystachya là quan trọng nhất. Trong bài này đề cập tới Salvia hispanica.

Salvia hispanica (Hạt chia) được đặt theo tên của Carolus Linnaeus (1707 – 1778), người đã tìm ra nó mọc hoang trong thế giới mới và nhầm lẫn nó với một cây bản địa từ Tây Ban Nha (Edwards, 1819). Tuy nhiên, hạt chia có nguồn gốc từ Mexico và được du nhập vào Tây Ban Nha sau khi Hernan Corte định cư ở Mexico.

Chia được trồng và tiêu thụ thương mại ở Mexico và Guatemala bản địa của nó, cũng như Bolivia, Ecuador, Colombia, Nicaragua, Tây Bắc Argentina, một phần Australia và Tây Nam Hoa Kỳ.

Bộ phận sử dụng

Hạt.

Hạt chia

Liều dùng

Một khuyến nghị về liều lượng phổ biến là 0,7 ounce (20 gam hoặc khoảng 1,5 muỗng canh) hạt Chia hai lần mỗi ngày. Hãy nhớ uống nhiều nước để ngăn ngừa bất kỳ tác dụng phụ nào về tiêu hóa.

Cách dùng

Hạt Chia rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có vị khá nhạt nhẽo, vì vậy bạn có thể thêm chúng vào bất cứ thứ gì. Bạn không cần phải xay, nấu.

Chúng có thể được ăn sống, ngâm trong nước trái cây, hoặc thêm vào bột yến mạch, bánh pudding, sinh tố và bánh nướng. Bạn cũng có thể rắc chúng lên trên ngũ cốc, sữa chua, rau hoặc các món cơm.

Do khả năng hấp thụ nước và chất béo của chúng, bạn có thể sử dụng chúng để làm đặc nước sốt và thay thế trứng.

Cách dùng hạt chia