Alanine

Alanine là gì?

Là một axit amin không thiết yếu, thành phần này cơ thể không sử dụng để tổng hợp protein trong cơ bắp. Axit amin này có thể được bổ sung từ nguồn thức ăn hoặc do quá trình sinh tổng hợp bên trong cơ thể tạo ra.

Alanine là một chất bổ sung có hiệu quả cho việc tăng hiệu suất trong tập luyện thể hình, thể thao, giúp tăng sức mạnh, sức bền, giảm cảm giác mệt mỏi… Hoạt chất này nhiều người cần dùng đến, và hoạt chất này quan trọng với vận động viên. Alanine trong các sản phẩm bổ sung có tên gọi là beta-alanine.

Điều chế sản xuất

Alanine được sản xuất thông qua quá trình thủy phân không đối xứng với acylase của vi sinh vật.  Alanine vẫn được phân lập từ các chất thủy phân protein ở quy mô công nghiệp; L- alanin có thể được điều chế... bằng cách khử cacbon bằng enzym của axit L-aspartic với một vi sinh vật cố định như Pseudomonas dacunhae.

Alanine là một chất bổ sung có hiệu quả cho việc tăng hiệu suất trong tập luyện thể hình, thể thao

L-Alanine được sản xuất công nghiệp từ axit l-aspartic bằng cách cố định các tế bào Pseudomonas dacunhae trong một lò phản ứng sinh học có áp suất. Trong quá trình lên men trực tiếp, vi sinh vật thường tích lũy d, l-alanin vì có alanin racemase. Với một thể đột biến kháng d-cycloserine được chọn từ Brevibacterium lactofermentum, có thể thu được 46g/L d-alanin với lượng dư đối quang (ee) là 95%. Một đột biến thiếu alanin racemase của Arthrobacter oxydans đã được báo cáo, tạo ra 75g/L l-alanin từ glucose với hiệu suất 52% và 95% ee. Ở một mức độ nhất định, l-alanin vẫn được phân lập từ các chất thủy phân protein.

Cơ chế hoạt động

Alanine xuất hiện với hàm lượng cao ở trạng thái tự do trong huyết tương và được tạo ra từ pyruvate bằng cách chuyển hóa. Quá trình chuyển hóa đường và axit của alanine giúp tăng khả năng miễn dịch, cung cấp năng lượng cho não, hệ thần kinh trung ương và mô cơ.

Branched-Chain Amino Acid (BCAAs) là Leucine, iso-leucine và valine được sử dụng như một nguồn năng lượng cho các tế bào cơ. Trong quá trình tập thể dục kéo dài, BCAAs được giải phóng khỏi cơ xương và xương sống carbon của chúng được sử dụng làm nhiên liệu. Phần nitơ được sử dụng để tạo thành một axit amin khác. Gan là cơ quan chuyển hóa Alanin thành Glucose. Hình thức sản xuất năng lượng này được gọi là Alanine- Glucose và nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng lượng đường trong máu của cơ thể.

Nguồn thực phẩm chứa alanine có trong nguồn thực phẩm chúng ta hay dùng hằng ngày như thịt, gia cầm và cá. Nếu bạn ăn chay thì carnosine sẽ ít hơn người có chế độ ăn thông thường 50% trong cơ. Trong chế độ ăn thông thường hằng ngày, bạn sẽ nhận đủ lượng alanine. Người tập thể thao cường độ cao thường sử dụng thực phẩm bổ sung alanine.

Sử dụng alanine cùng bữa ăn có thể giúp tăng thêm mức độ carnosine. Chúng ta cần chất chính là carnosine nhưng bổ sung alanine lại tốt hơn nạp carnosine cho cơ bắp. Liều dùng tiêu chuẩn tư 2-5 gam alanine mỗi ngày. Alanine có thể kết hợp với thực phẩm bổ sung khác như natri bicarbonate, creatine. Hoạt chất sẽ tăng cường hiệu suất tập thể dục bằng cách giảm axit trong máu và cơ bắp, nếu kết hợp với baking soda hoặc natri bicarbonat.

Người tập thể thao cường độ cao thường sử dụng thực phẩm bổ sung alanine.

Alanine kết hợp với creatine hiệu suất tập thể dục cường độ cao bằng cách tăng tính khả dụng ATP. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng creatine và alanine kết hợp cùng nhau có lợi cho sức mạnh và khối lượng cơ nạc, hiệu suất tập thể dục.

Alanine vừa tăng cường hiệu tập thể dục và giảm mỏi cơ vừa có đặc tính chống oxy hóa, chống lão hóa, tăng cường miễn dịch.

Ứng dụng của alanine trong thể thao: Hoạt chất này được sử dụng để bổ sung giúp cơ bắp phục hồi, tăng khả năng chịu đựng khi tập luyện ở cường độ cao. Alanine giúp cải thiện hiệu suất ở người lớn tuổi và xây dựng khối cơ nạc ở giới trẻ.

Ứng dụng của alanine trong dược phẩm: Hoạt chất này được sử dụng cho phụ nữ có các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa học về vấn đề này còn rất hạn chế. Cần thêm những nghiên cứu khác về alanine để có đầy đủ thông tin khẳng định hiệu quả của hoạt chất.