Almond

Almond mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe con người gồm:

Cân bằng lượng cholesterol

Sử dụng Almond hàng ngày sẽ giúp cho cơ thể có hàm lượng cholesterol tốt (HDL), có thể giảm được đáng kể hàm lượng cholesterol xấu (LDL) để kiểm soát tốt hiệu mức cholesterol có trong máu. Theo nghiên cứu nếu sử dụng Almond mỗi ngày sẽ làm giảm được 8 – 12% lượng cholesterol xấu.

Tốt cho tim mạch

Almond còn chứa chất béo đơn bão hòa, protein, potassium hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim. Đồng thời còn có Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Vitamin E có trong Almond giúp giảm nguy cơ bị tim mạch

Điều hòa huyết áp

Ngoài ra Almond còn cung cấp cho cơ thể lượng Acid folic, magnesium giúp hạ thấp được mức homocysteine làm giảm mức độ đóng mảng trong các mạch máu. Ngoài ra magie và kali trong Almond còn làm giảm nguy cơ khởi phát đau tim và potassium giúp cho huyết áp được duy trì cân bằng.

Phòng chống bệnh ung thư

Ăn hạt Almond hàng ngày có thể giúp cơ thể phòng chống lại một số bệnh ung thư. Theo những nghiên cứu mới nhất, sử dụng Almond mỗi ngày giúp thức ăn vận chuyển trong ruột dễ dàng hơn, làm giảm nguy cơ ung thư kết tràng, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của những gốc tự do độc hại là những nhân tố gây nên bệnh ung thư.

Cải thiện sức khỏe não bộ

Almond có chứa chất phenylalanine có khả năng hỗ trợ việc phát triển chức năng nhận thức và cải thiện trí nhớ.

Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Nếu áp dụng Almond trong chế độ ăn kiêng sẽ cải thiện được lượng insulin, giảm và kiểm soát được lượng cholesterol gây hại trong máu.

Chỉ nên ăn khoảng 25 – 35 hạt Almond mỗi ngày và thường xuyên. Không nên ăn nhiều Almond cùng một lúc sẽ không tốt cho sức khỏe, dễ gây tăng cân. Vậy nên, theo nhiều chuyên gia sức khỏe, việc duy trì ăn 4 hạt Almond mỗi ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn. Vì chỉ cần duy trì hàm lượng chất dinh dưỡng vừa đủ lượng cần thiết trong Almond sẽ phát huy tối đa lợi ích của nó đối với cơ thể.

Theo những nhà nghiên cứu, vỏ nâu bên ngoài hạt Almond có chứa chất tannin axit là loại chất ức chế dinh dưỡng. Hạt Almond được bảo vệ rất nhiều lớp. Lớp vỏ này dày để hạt không bị ánh sáng mặt trời và độ ẩm tác động. Do vậy, khi ăn, bạn ngâm Almond để làm lớp vỏ này bong ra dễ dàng hơn và giúp cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn.

Khi ngâm Almond có thể bạn sẽ thấy hạt này nảy mầm. Tuy nhiên đừng vội bỏ đi vì hạt nảy mầm chứa chất dinh dưỡng gấp đôi và mang lại khá nhiều lợi ích hơn so với hạt Almond sấy khô. Ngâm cho hạt Almond nảy mầm cũng là cách chế biến của nhiều người. 

Cách ngâm Almond như sau: Sau khi ngâm nước và tách vỏ hạt, bạn tiếp tục ngâm Almond trong 12 tiếng và để ráo nước. Sau đó cho hạt vào lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh, sau khoảng 3 – 4 ngày Almond sẽ nảy mầm.

Hạt Almond được dùng làm sữa hạnh nhân, một loại sữa thực vật phổ biến và rất được ưa chuộng tại Mỹ. Người ta tạo ra sữa hạnh nhân bằng cách dùng quả hạnh nhân nguyên chất với nước lọc, sau đó xay và trộn lại với nhau, lọc lại để loại bỏ chất bã. Một số nơi làm sữa hạnh nhân bằng cách thêm nước vào bơ hạnh nhân. Sữa hạnh nhân thích hợp cho người ăn chay và những người dị ứng hoặc không dung nạp sữa. Bạn nên chọn loại sữa không chứa đường phụ gia sẽ có lợi cho sức khỏe. Hầu hết các loại sữa hạnh nhân đều giàu vitamin, khoáng chất hoặc protein. Các nhà sản xuất cũng thêm Vitamin D vào sữa nên đây là sản phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Almond được chế biến thành sữa hạnh nhân rất phổ biến ở thị trường Mỹ