Glutamic Acid

Acid glutamic có thể có những lợi ích chưa được chứng minh qua nghiên cứu gồm điều trị các vấn đề về nhân cách và hành vi thời thơ ấu, điều trị chứng động kinh và chứng loạn dưỡng cơ, điều trị rối loạn trí tuệ, điều trị lượng đường trong máu thấp (hạ đường huyết) ở những người bị bệnh tiểu đường.

Acid glutamic là một chất dẫn truyền thần kinh, giúp kích thích thần kinh nên được xếp vào loại Acid amino kích thích cùng với Acid aspartic. Acid glutamic hoạt hóa ion canxi, gián tiếp làm tăng tiết Adrenalin.

Acid glutamic giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh do thiếu hụt Acid glutamic gồm mất ngủ, nhức đầu, ù tai, chóng mặt…trong các tình trạng suy sụp thần kinh, mệt mỏi, suy nhược thể lực và tinh thần do làm việc quá độ, thời kỳ dưỡng bệnh.

Acid glutamic giúp phòng ngừa và điều trị triệu chứng suy nhược thần kinh

Dạng muối Hydrochloride còn được sử dụng để dùng cân bằng sự thiếu hụt Acid hydrochloric trong dạ dày và ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong dạ dày.

Acid glutamic được dùng theo đường uống với các dạng bào chế: Viên nang, viên nén.

Nên dùng thuốc với một cốc nước. Liều dùng cho người lớn là 1 viên x 3 lần/ngày.

Acid glutamic, một trong những Acid amin dồi dào nhất trong tự nhiên, là nguồn gốc tạo nên bột ngọt, trở thành một phụ gia thực phẩm phổ biến để tăng hương vị cho thực phẩm. Về mặt hóa học, bột ngọt tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng giống như muối ăn hoặc đường, là sự kết hợp giữa Natri và Acid glutamic, được gọi là muối natri. Acid glutamic trong bột ngọt được tạo ra bằng cách lên men tinh bột. Tuy nhiên, không có sự khác biệt hóa học giữa Acid glutamic trong bột ngọt và trong thực phẩm tự nhiên. Phụ gia này được dùng phổ biến ở châu Á và được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến sẵn ở phương Tây.

Acid glutamic mang đến vị umami cho các loại xốt, nước dùng

Ngoài ra, Acid glutamic được dùng dưới dạng thuốc giúp phòng ngừa và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh.