White pepper

Theo y học cổ truyền

Theo Y học cổ truyền, tiêu trắng có vị cay, tính đại ôn. Quy vào các kinh:

• Kinh Vị;
• Kinh Tỳ;
• Kinh Phế;
• Kinh Đại Trường.

Tiêu trắng theo Y học cổ truyền có tác dụng hạ khí, trừ đờm, trừ hàn và kháng khuẩn. Tiêu trắng có thể sử dụng chủ trị các chứng như:

• Đau bụng;
• Buồn nôn, nôn;
• Thổ tả;
• Tiêu chảy;
• Tay chân lạnh;
• Ho;
• Động kinh;
• Phong thấp.

Tiêu trắng có tác dụng trừ hàn, chữa các chứng buồn nôn hay nôn do hàn phạm

Theo y học hiện đại

Tác dụng chống oxy hoá

Nghiên cứu đã cho thấy được tinh dầu của hạt tiêu trắng có hoạt tính mạnh mẽ trong việc ức chế các sản phẩm oxy hóa sơ cấp và thứ cấp trong dầu mù tạt được đánh giá bằng chỉ số peroxide và chỉ số acid thiobarbituric. Hơn nữa, hoạt động chống oxy hóa của tinh dầu hạt tiêu trắng còn được thể hiện qua việc loại bỏ gốc tự do DPPH, phương pháp ferric thiocyanate.

Tác dụng kháng khuẩn

Trong nghiên cứu về hoạt tính kháng khuẩn, tinh dầu tiêu trắng cho thấy sự ức chế mạnh mẽ đối với Fusarium graminearum và Penicillium viridicatum. Tinh dầu hạt tiêu trắng cũng cho thấy khả năng ức chế vừa phải đối với tất cả các chủng nấm được thí nghiệm.

Trong bối cảnh mà tiêu trắng được xem là có khả năng chống lại vi khuẩn với các thành phần có trong tiêu trắng bao gồm alkaloid, phenol, tanin, coumarin. Một nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá tác dụng chống vi khuẩn của tiêu trắng trên hoạt động phát triển của Streptococcus mutans (một loại vi khuẩn gây sâu răng). Nghiên cứu sử dụng chiết xuất tiêu trắng với hàm lượng khác nhau và đánh giá hiệu quả chống lại Streptococcus mutans trong môi trường in vitro. Kết quả cho thấy rằng, chiết xuất hạt tiêu trắng có tác động đến sự phát triển của vi khuẩn Streptococcus mutans và nồng độ chiết xuất càng cao sẽ càng làm chậm tốc độ phát triển của vi khuẩn.

Chiết xuất tiêu trắng giúp chống lại sự phát triển của vi khuẩn Streptococcus mutans (một loại vi khuẩn gây sâu răng)

Tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư

Các nghiên cứu về khả năng điều hoà miễn dịch, chống khối u và chống ung thư của tinh dầu hạt tiêu đen từ lâu đã được thực hiện. Tinh dầu hạt tiêu cho thấy khả năng ngăn ngừa hoặc làm giảm quá trình ung thư như một công cụ trị liệu. Tuy nhiên, các cơ chế liên quan vẫn còn chưa được làm rõ. Một nghiên cứu năm 2021 của tác giả Ying Wang và cộng sự phân tích và so sánh hoạt tính chống oxy hóa nội bào và in vitro của tinh dầu hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen đã được thực hiện. Kết quả nghiên cứu cho thấy, cả chiết xuất hạt tiêu trắng và tiêu đen đều cho thấy khả năng thu dọn nội bào tốt của các loại oxy phản ứng trong tế bào HeLa (một dòng tế bào ung thư).

Ngoài việc được sử dụng làm gia vị, tiêu trắng còn có công dụng trong lĩnh vực y học. Tiêu trắng được sử dụng làm thành phần trong các loại thuốc kích thích sự tiêu hoá, giảm đau (bao gồm cả đau răng) và đau bụng. Thường ngày, tiêu trắng được sử dụng dưới dạng bột hoặc viên với liều lượng từ 1-3 gram tùy thuộc vào mục đích sử dụng và chỉ định của bác sĩ y học cổ truyền.

Bột tiêu sọ có thể được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn