Beta-Glucan

Beta-glucan có nhiều tác dụng có lợi trong lĩnh vực y khoa.

Cholesterol

Theo nghiên cứu năm 2011, Beta-glucan có nguồn gốc từ yến mạch có thể làm giảm đáng kể mức Cholesterol toàn phần và Cholesterol LDL (xấu). Việc tiêu thụ yến mạch mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 5% Cholesterol toàn phần và 7% Cholesterol LDL. 

Một phân tích tổng hợp năm 2014 cho thấy tiêu thụ ít nhất 3g Beta-glucan mỗi ngày có thể làm giảm Cholesterol toàn phần và Cholesterol LDL nhưng không ảnh hưởng đến mức cholesterol HDL hoặc chất béo trung tính.

Bệnh tiểu đường

Beta-glucan kiểm soát lượng đường trong máu, giảm Cholesterol và giữ huyết áp trong tầm kiểm soát do đó có tác dụng với bệnh tiểu đường. Một phân tích tài liệu năm 2014 đã xác nhận những phát hiện này nhưng lưu ý rằng chỉ riêng Beta-glucan là không đủ để đạt được chỉ số đường huyết bình thường ở bệnh nhân tiểu đường và chất này nên được sử dụng để hỗ trợ cho việc điều trị.

Bệnh ung thư

Nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng Beta-glucan có thể kích hoạt một số tế bào và Protein chống lại ung thư (chẳng hạn như tế bào T gây độc và tế bào giết tự nhiên hay gọi là tế bào NK). Hơn nữa, Beta-glucan có thể ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư.

Beta-glucan kích hoạt một số tế bào và Protein chống lại ung thư như tế bào NK

Tuy nhiên, một báo cáo năm 2009 cảnh báo rằng không có dữ liệu thử nghiệm lâm sàng đáng tin cậy về hiệu quả của Beta-glucan trong điều trị ung thư.

Các tác dụng khác 

Beta-glucan có có công dụng trong các trường hợp sau: Chống phơi nhiễm bức xạ, chữa lành vết thương, giảm các triệu chứng viêm mũi dị ứng, điều trị viêm khớp, giảm tình trạng xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tăng nhu động ruột giúp cải thiện tiêu hóa, hạ đường huyết giúp giảm nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường, phòng ngừa các bệnh hô hấp và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên ở trẻ em và tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng do vi khuẩn, virus ở phụ nữ mang thai.

Lúa mạch và yến mạch có lượng Beta-glucan cao nhất trên mỗi khẩu phần ăn tiêu chuẩn của người lớn trưởng thành. Cụ thể, một cốc lúa mạch nấu chín cung cấp 2,5g Beta-glucan trong khi một cốc bột yến mạch có 2g Beta-glucan.

Hầu hết Beta-glucan trong thực phẩm được xem là an toàn với người lớn thông qua đường uống. Tuy nhiên không nên uống nhiều hơn 15g Beta-glucan mỗi ngày và không sử dụng trong thời gian dài hơn 8 tuần.

Với người bị bệnh tim mạch, ăn ít nhất 3,6 gam Beta-glucan hoặc các chất xơ hòa tan khác hàng ngày như một phần của chế độ ăn ít chất béo, ít cholesterol có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Với người bị Cholesterol cao, Beta-glucans từ men bia có thể làm giảm Cholesterol ở mức 7,5g, uống hai lần mỗi ngày trong bảy đến tám tuần. Trong khi Beta-glucan làm từ lúa mạch hoặc yến mạch có hiệu quả ở mức từ 3 đến 10g mỗi ngày trong tối đa 12 tuần.

Để bổ sung Beta-glucan cho cơ thể, cần dùng các loại thực phẩm giàu Beta-glucan sau: Yến mạch, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, lúa miến, rong biển, tảo, men trong nấu bia và làm bánh, nấm Reishi, nấm hương và nấm Maitake.

Ngoài thực phẩm, có thể bổ sung Beta-glucan với sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, sữa công thức.

Beta-glucan có trong nấm hương