Cinnamaldehyde

Cinnamaldehyde có nhiều công dụng trong đời sống hằng ngày.

Là một chất chống vi khuẩn và chống nấm

Cinnamaldehyde hoạt động như chất chống vi khuẩn. Bản chất kháng khuẩn của Cinnamaldehyde đã được chứng minh qua nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Illinois, Chicago. Cinnamaldehyde ngăn chặn hơn 50% sự phát triển của vi khuẩn trong khoang miệng, đặc biệt hiệu quả trong ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các mầm bệnh khác trong lưỡi.

Theo một nghiên cứu có tiêu đề “Các hoạt động kháng khuẩn của dầu quế và Cinnamaldehyde từ cây thuốc Trung Quốc Cinnamomum cassia Blume” được công bố trên Tạp chí Y học Trung Quốc tại Mỹ, Cinnamaldehyde có hiệu quả ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau bao gồm vi khuẩn gram dương và gram âm, nấm bao gồm nấm men, nấm mốc filamentos và nấm da. Do đó Cinnamaldehyde có đặc tính chống vi khuẩn và kháng nấm.

Có đặc tính chống bệnh tiểu đường

Từ thời nguyên thủy, quế đã được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường ở Trung Quốc và Ấn Độ. Bản chất chống bệnh tiểu đường của quế là do sự hiện diện của Cinnamaldehyde. Theo một nghiên cứu được thực hiện trên chuột wistar đực bị mắc bệnh tiểu đường do Streptozotocin (STZ), bằng cách sử dụng Cinnamaldehyde ở các liều lượng khác nhau đã làm giảm đáng kể mức đường huyết và đồng thời làm tăng mức Insulin huyết tương.

Hơn nữa, uống Cinnamaldehyde làm giảm rõ rệt nồng độ Hemoglobin bị Glycosyl hóa, Cholesterol toàn phần trong huyết thanh và chất béo trung tính, đồng thời làm tăng Glycogen ở gan và Cholesterol HDL (Lipoprotein mật độ cao). Do đó, Cinnamaldehyde thể hiện tác dụng hạ đường huyết và giảm natri máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường do STZ gây ra.

Như một chất tạo hương

Cinnamaldehyde chủ yếu được thêm vào thực phẩm và thuốc để nâng cao chất lượng về hương thơm và mùi vị. Cụ thể, thành phần này được sử dụng như một chất tạo hương vị trong đồ uống giải khát dạng lỏng, kem, kẹo cao su và kẹo. Cinnamaldehyde cũng được sử dụng trong nước hoa để tái tạo hương trái cây và các hương thơm khác.

Cinnamaldehyde tạo hương vị cho các loại kẹo

Thuốc diệt côn trùng và thuốc chống muỗi

Cinnamaldehyde được sử dụng như một loại thuốc trừ muỗi hiệu quả. Người ta phát hiện ra rằng khoảng một nửa số ấu trùng muỗi Aedes aegypti bị giết bởi một lượng Cinnamaldehyde 29ppm trong 24 giờ.

Thành phần chính của tinh dầu quế Cinnamaldehyde được dùng ở tỷ lệ lên đến 85,3% - 90,5% sẽ có hiệu quả ức chế sự phát triển của một loạt các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc và nấm men cũng như có khả năng ức chế sự sản sinh độc tố của vi sinh vật.

Cinnamaldehyd được FDA chấp thuận cho sử dụng trong các xét nghiệm vá Epicutallow dị ứng được chỉ định trong chẩn đoán viêm da tiếp xúc dị ứng ở người từ 6 tuổi trở lên.

Ngoài việc sử dụng như một phương thuốc thảo dược, công dụng chính của Cinnamaldehyde là một chất phụ gia thực phẩm để tăng hương vị và mùi cho các sản phẩm thực phẩm. Cinnamaldehyde được sử dụng phổ biến nhất trong các sản phẩm như bánh, kẹo cao su, sô cô la, dầu quế tổng hợp, đồ uống cola, kem, nước giải khát và rượu Vermouth. Hợp chất này cũng được thêm vào một số mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc tại nhà để cải thiện mùi của chúng. Các sản phẩm đó bao gồm chất khử mùi, chất tẩy rửa, nước súc miệng, nước hoa, băng vệ sinh, xà phòng và thuốc đánh răng.

Cinnamaldehyde ở một mức độ phù hợp được sử dụng trong nông nghiệp như một loại thuốc trừ sâu và diệt nấm.