Gạo nếp

Ngạnh mễ có vị ngọt, tính ấm; vào ba kinh tỳ, vị và phế. Tác dụng bổ trung, ích khí, kiện tỳ, cố biểu chỉ tả. Dùng tốt cho người đái tháo đường, tự hãn, tiểu dắt, di niệu, tiêu chảy.

Theo y học cổ truyền

Theo đông y, ngạnh mễ có vị ngọt tính ôn, công dụng chính là làm ấm tỳ vị, giải độc, tiêu viêm, chữa các chứng mồ hôi trộm, tiết tả, dạ dày ruột hư, đi tiểu nhiều lần, đái dầm theo dân gian, ngạnh mễ được dùng nhiều để chữa suy nhược, tiêu chảy do lá lách yếu, viêm loét dạ dày, tá tràng,...

Theo y học hiện đại

Trong nghiên cứu y học hiện đại cho thấy ngạnh mễ có chứa tinh bột, vitamin (vitamin A, C, D, E, vitamin B1, vitamin B2, niacin), protein, crom, gamma-oryzanol, carbohydrate, chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa (ít nhất 120 chất chống oxy hóa), có nhiều chức năng như tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa và giảm thiểu các bệnh thông thường, cải thiện và nâng cao sức khỏe.

Ngoài ra, ngạnh mễ còn chứa riboflavin là thành tố rất cần thiết để cơ thể sản xuất năng lượng và nuôi dưỡng bì mô của mắt và da. Niacin chịu trách nhiệm phân hủy glucose để cung cấp năng lượng cho da và chức năng hệ thần kinh bình thường.

Bên cạnh đó, với ít sắt (thành phần của tế bào hồng cầu và các enzym) và kẽm (chất chống oxy hóa trong máu, thành phần của các enzym tham gia vào quá trình tăng trưởng và phân chia tế bào), vitamin P (giúp chuyển hóa xương, răng và cơ), K (tổng hợp protein, hoạt động của enzym), Ca (giúp xương và răng, điều hòa cơ thể), muối (duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cơ bắp)…

Cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng

Như đã đề cập ở trên, ngạnh mễ là một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin bao gồm vitamin A, C hoặc D, vitamin B1, vitamin B2 và vitamin E. Giàu khoáng chất Mg, P, K, Ca và protein. Đây là những yếu tố rất quan trọng trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động tốt. Đặc biệt, nó có tác dụng hỗ trợ và phát huy nhiều tác dụng hữu hiệu trong việc giảm nhẹ và ngăn ngừa nhiều bệnh tật thông thường.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa tiêu chảy và làm ấm bụng

Chất xơ hòa tan trong ngạnh mễ là thành phần rất hữu ích giúp ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ, giảm béo, giảm cholesterol, ngăn ngừa và làm chậm quá trình hấp thu các chất này vào máu. Do đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol trong máu.

Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan còn giúp ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón và làm ấm bụng rất tốt. Điều này là do chất xơ có khả năng hút nước vào ruột, làm cho chất thải hình thành trong đường tiêu hóa của bạn dễ dàng hơn. Ngoài ra, chất xơ hòa tan cũng rất tốt cho việc giảm cân do quá trình hấp thụ tốt tạo cảm giác no lâu giúp cơ thể quên đi cảm giác thèm ăn và kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Ngăn ngừa thiếu máu

Thường xuyên sử dụng ngạnh mễ là cách phòng chống thiếu máu rất tốt, nhất là đối với phụ nữ mang thai và sau khi sinh nở. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù lượng chất sắt trong ngạnh mễ không đáng kể lắm nhưng nó lại là thành phần chính của các tế bào hồng cầu và các enzym giúp kích thích chức năng tế bào thích hợp để lưu thông máu. Cùng với đó là kẽm, một chất chống oxy hóa trong máu, một thành phần của các enzym trong quá trình tăng trưởng và phân chia tế bào.

Cải thiện sức khỏe làn da 

Cải thiện sức khỏe và làm đẹp da là công dụng hiệu quả của ngạnh mễ mà rất ít người biết đến. Điều này được chứng minh qua việc chúng có chứa nhiều chất thiết yếu cần thiết cho da như riboflavin, niacin và vitamin E.

Cụ thể, riboflavin có vai trò sản xuất năng lượng và nuôi dưỡng các mô tế bào ở mắt và da. Niacin là chất cần thiết để phân hủy glucose thành năng lượng và cho chức năng bình thường của da và hệ thần kinh. Còn vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo, giúp vitamin A và lipid chống oxy hóa trong tế bào và bảo vệ sự phá hủy mô hạ bì của cơ thể.

Hằng ngày dùng 50 đến 200g. Có thể nấu, rang, sấy hoặc tán bột...